CODILLO AL HORNO

Ingredientes (para 4 personas)

- 4 Codillos, uno por persona

- 12 dientes de Ajo

- 1 Cebolla

- 6 Clavos

- 2 Hojas de Laurel

- 1 Zanahoria

- Romero

- Tomillo

- Pimienta negra molida

- Sal

- Aceite

- Agua

Preparación

- Salpimentar la carne y ponerla en una olla exprés de tamaño suficiente. Añadir a la olla 6 dientes de ajo. Partir la cebolla a la mitad, pincharles los clavos en las dos mitades, añadir a la olla. Incorporar la zanahoria y el laurel, cubrir con agua. Cerrar la olla exprés y cocer durante 30 minutos desde que sube la “pesa”. Corta el fuego cuando pase ese tiempo.

- Precalentar el horno a 180º

- Cuando baje la “pesa”, abre la olla y coloca la carne en una bandeja para el horno. No tires el caldo de haberla cocido pues lo iremos usando.

- En la bandeja coloca junto con la carne el tomillo, el romero, 6 dientes de ajo y vierte un chorreón de aceite sobre la carne. Introduce la bandeja en el horno. Cada 5- 10 minutos, aproximadamente, saca la bandeja del horno y gira la carne, añádele caldo de haberla cocido para que siempre se mantenga con jugo y que no se reseque.

- Tras unos 30- 45 minutos, la carne estará lista para servir.

 

Como guarnición, puedes poner un puré de patata. Puedes poner el puré en una manga pastelera y darle la forma que desees. Una vez que le has dado forma, puedes espolvorearle queso en polvo y hornea durante unos 10- 15 minutos.